Ingrediente:

• 500g făină 650
• 200ml lapte cald
• 30 ml ulei de măsline
• 7g drojdie (fără monostearat)
• 60g pesto
• 80g cheddar

Dizolvăm drojdia în laptele cald, apoi punem compoziția peste făină. Amestecăm bine 2-3 minute, după care începem să frământăm puțin. Adăugăm uleiul și continuăm framantarea pentru a dezvolta rețeaua de gluten și să obținem un aluat elastic și nelipicios. Apoi il lăsăm la dospit la cald, minim 30 de minute.

După acest timp, aluatul nostru are volumul triplat și este foarte aerat. Formăm biluțe de aluat de mărimea unei mingi de golf. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așezăm un strat de aluat, ungem cu pesto, presarăm cheddar din abundență și repetăm procesul până când terminăm. Introducem tava in cuptorul preîncalzit la 170°, timp de 25-30 de minute.

Rezultatul este această pâine pufoasă și plină de arome.

Poftă bună!