De-a lungul timpului, au apărut zeci de rețete cu privire la “pâinea de Paști”. Românii folosesc brânză, italienii pun fructe deshidratate, rușii o prepară cu budincă de vanilie, etc.

Francezii… ei bine, francezii, pun unt și ouă la greu.

Brioche este o pâine franțuzească, ușor dulce, plina de unt și arome, care se desface fâșii, fâșii. Este ca un puf.

Eu am adăugat în rețeta acesta și fructe uscate că să fie mai bogată.

Să trecem la treabă!

Ingrediente:

– 30ml lapte
– 120g maia sălbatică (sau 8g drojdie uscată)
– 380 g făină de pâine
– 4 ouă mari
– 80g xylitol
– 1 linguriță sare
– 190g unt, nesarat, moale
– 200g fructe deshidratate

Pentru topping:
– 1 gălbenuș de ou
– 1 lingură de lapte
– mac albastru
– fulgi de migdale

Totul este foarte simplu.

În bolul Thermomix-ului, punem toate ingredientele în afară de fructe și unt.

Punem capacul și frământăm 7 secunde.

Adăugăm apoi untul și fructele și mai frământăm încă 3 minute.

Veți obține un aluat lipicios, să nu va faceți griji.

Îl modelăm ușor și îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Îl acoperim cu un prosop și lăsăm să dospească până își dublează volumul, în jur de 5 ore.

După ce a crescut, îl ungem cu amestecul de ou și lapte, apoi presarăm semințele de mac și fulgii de migdale.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°, și coacem 30-40 minute sau până trece testul scobitorii. Se feliază după răcire completă.

Pentru că are mult unt, are tendința să se rumenească rapid deasupra. Il puteți acoperi cu o foaie de copt pentru o culoare frumoasă.

E senzațional!

P.S. Rețeta pentru maia o găsiți, aici.