Budincă de cartofi cu brânzeturi și sparanghel, o cină delicioasă! Când rămâi în pană de idei, pregătește și tu o budincă de cartofi.

Îmi era dor de acest tip de mâncare pe care mama ni-l facea des în copilărie. Bine, mâncarea ei era departe de aceasta pentru ca pe vremea aia nu știam ce ăla sparanghel. Nici nu aveam o sumedenie de brânzeturi la dispoziție. Mama îi facea simpli, răzuiți, prăjiți în tigaie, cu niște brânză deasupra.

Însă timpul a trecut și mi-am amintit de acești cartofi răzuiți. Așa că am făcut un control al frigiderului și am mai găsit câteva chestii care se potriveau perfect cu acești cartofi. M-am pus pe treabă și a ieșit o budincă delicioasă!

Print

Ingrediente

• 2 cartofi mari

• 4 ouă

• 200g mozzarella + 50g pt topping

• caș de oaie

• câteva fire de sparanghel (opțional)

• roșii cherry (optional)

• sare și piper (după gust)

• Am curățat cartofii și i-am dat pe răzătoarea mare. I-am scurs bine de apă și i-am pus într-un vas încăpător. Am adăugat apoi ouăle, mozzarella răzuita, cașul de oaie fărâmițat, sarea și piperul.Am amestecat cât să fie totul omogen.
• Am pus compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, am presărat restul de mozzarella. Am așezat firele de sparanghel și am pus câteva roșii cherry.Am introdus tava în cuptorul preîncalzit la 180°, pentru aproximativ 45-50 de minute sau până prinde o culoare aurie deasupra.
• Se poate servi caldă sau rece și este absolut delicioasă.

Sper să vă placă! Poftă bună!